Cata Las Arenas – Página 4 – Sociedad de Cata de Vinos

¿ERES UN EXPERTO EN VINOS? 12 MITOS Y VERDADES DEL MUNDO VINÍCOLA.

11 abril, 2015

Comprueba cuánto sabes de vinos. Te proponemos 12 cuestiones sobre el vino que no son del todo ciertos y que se han establecido como una creencia popular. Cada vez se habla más de vino, pero ¿sabemos realmente de vinos? Te presentamos 12 preguntas que posiblemente ronden por tu cabeza y que encontrarán respuesta aquí: Los blancos se elaboran con uva blanca y los tintos con uva tinta Falso Aunque los vinos tintos siempre se elaboran con uvas tintas, los blancos pueden elaborarse, además de con uvas blancas, con uvas tintas. En estos casos se trata de uvas tintas a las Read more…

¿CÓMO SON LOS VINOS ORGÁNICOS Y LOS VINOS BIODINÁMICOS?

9 julio, 2014

Los conceptos de «vino orgánico» y «vino biodinámico» son dos términos que se escuchan y se leen cada vez con más frecuencia en nuestros días, pero la realidad indica que son técnicas de cultivo y elaboración mucho más antiguas de lo que nos imaginamos, y hasta en algunos casos se podría hablar de todo un modo de vida por parte de sus productores. ¿Cómo se hace un vino orgánico y uno biodinámico? ¿Qué los distingue de los demás vinos? ¿Son mejores, hay diferencias de calidad? En esta nota vamos a describir sintéticamente estas dos maneras de realizar vinos y sus Read more…

CÓMO CATAR EL VINO EN CASA

24 noviembre, 2012

CÓMO CATAR EL VINO EN CASA I UN JUEGO ENTRE AMIGOS Reforzar la cultura es incrementar el placer, y es lo que pretende el suplemento Gourmet’s con estas sencillas recomendaciones y consejos para llevar a cabo una cata de vinos entre amigos o familiares. Nuestras recomendaciones se basan siguiendo los parámetros de la experiencia profesional de acuerdo a la cata comparativa de vinos, pero las distintas prácticas de cata que aquí proponemos se rigen bajo un criterio pedagógico y de ocio, y se anteponen siempre a la prioridad del ambiente relajado, lúdico y hedonista, y a la degustación por placer, Read more…

CRECE EL INTERÉS DE LA INDUSTRIA EN EL VINO SIN ALCOHOL

27 julio, 2011

El vino sin alcohol está comenzando a adquirir relevancia dentro de la industria vinícola española. Así lo demuestra la reciente inauguración de una de las mayores plantas de deconstrucción molecular del mundo en Valbuena de Duero (Valladolid), fruto de la inversión del grupo bodeguero Matarromera. Esta planta, que tiene como objetivo la extracción del alcohol del vino terminado, se une así a diferentes iniciativas como la del Grupo Élivo, en Galicia, la bodega Vincero o Bodegas Torres, que fue la primera en apostar por este tipo de bebida con su vino Natureo. La principal ventaja que ofrece el vino sin Read more…

VINOS Y SU TEMPERATURA

12 julio, 2011

TIPO DE VINO TEMPERATURA COMENTARIOS Blancos Jóvenes entre 7 y 10º C A una temperatura mayor resaltaría los valores alcohólicos y los aromas secundarios. Por el contrario a una temperatura menor enmascararía los finos aromas y su personalidad proporcionándole un sabor insípido. Blancos Crianza entre 10 y 12º C Con esta temperatura mantiene sus aromas terciarios, sin perder los propios del fruto, protegiéndose así las dos virtudes necesarias de estos vinos: frutosidad y bouquet. Tintos Jóvenes entre 12 y 15º C Con esta temperatura se respetan los caracteres de los tintos, aportando la frescura necesaria. Tintos Crianza entre 14 y Read more…