Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

Cervezas Artesanas Brewdog

HISTORIA Año 2007 La cervecera BrewDog (algo así como El perro cervecero), fue creada en 2007 en Fraserburgh, por dos jóvenes veinteañeros, James y Martin, en esta remota localidad escocesa de la región de Aberdeen, hartos de la cerveza industrial que les servían en sus pubs favoritos. La historia de Brewdog es curiosa, ya que al principio, al probar sus amigos las cervezas que hacían, les dijeron que lo dejaran, que el producto no era bueno. Esas opiniones eran más fruto del paladar acomodado a las cervezas industriales y poco o nada acostumbrados a la cerveza artesanal o craft beer. Read more…


Cervezas del Montseny

Historia En 2007 un grupo de amigos se asocian y constituyen la Companyia Cervesera del Montseny (CCM): una microcervecería situada a los pies del Montseny (Sant Miguel de Balenyà), que tiene como objetivo elaborar cerveza de la mejor calidad posible, y que se pueda considerar artesana por su método de elaboración, integral por los ingredientes utilizados y natural por el sistema de envasado. Para llevar a cabo sus objetivos, la CCM aprovecha que la microcervecería inglesa Wolf Brewery vende su maquinaria para comprársela y poder montar una auténtica microcervecería inglesa a los pies del Montseny, gracias a Pablo Vijande, como Read more…


Vinho do Porto

Definición El vino de Oporto (en portugués vino do Porto), también conocido simplemente como Oporto o Port, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, como resultado de la adición de aguardiente al vino cuando está en proceso de fermentación. De este modo se consigue la estabilización del vino, logrando un vino que resistía las variantes temperaturas y humedades del largo trayecto marítimo que el comercio de la época imponía. Historia El vino de Oporto se produce en los viñedos de la Región vitícola del Alto Duero, en Portugal. Antes Read more…


LOS 7 DEFECTOS MÁS FRECUENTES DEL VINO

¿Cómo identificamos visualmente los defectos del vino? ¿A que huelen los vinos que se han perdido? ¿Y su sabor? Algunos fallos son evidentes, pero hay otros que no lo son tanto.  Conoce el lenguaje y la descripción que identifican las alteraciones en las propiedades organolépticas deseadas en el vino. Aprende a reconocerlos sin temor. Entre los fallos más comunes y las palabras que expresan algo negativo sobre el vino, existe su correspondiente descripción visual, olfativa y gustativa, que varía según la intensidad dependiendo del defecto detectado. 1. Oxidado Visualmente: el exceso de exposición al oxigeno, tanto para los vinos blancos como tintos, los conduce gradualmente a un Read more…


COMO ABRIR UNA BOTELLA DE VINO CORRECTAMENTE

¿Es realmente tan complicado abrir una botella de vino? ¿Por qué nos sentimos a veces tímid@s de hacerlo? ¿Cada vino exige un sacacorchos diferente? ¿Existe una técnica orientativa de ayuda? Antes de aplicar los pasos para abrir la estupenda botella de vino, necesitamos un aliado esencial, el sacacorchos. Y a continuación, aplicar al ritual del descorche la delicadeza, destreza y paciencia que merece, recordando que a mayor edad del vino, mayor cuidado. ¿Qué sacacorchos debemos utilizar? Dependiendo del vino y del estado del tapón se requiere un tipo de sacacorchos. Sin embargo, el genérico y utilizado por los profesionales es el sacacorchos de Read more…