Archives: marzo, 2014

UVA TREPAT.

Variedad de uva tinta. Ocupa una superficie reducida de viña en Cataluña. Predomina en la Conca de Barberà (unas 1.000 ha) de dónde es autóctona. Presenta un porte erguido y es una variedad vigorosa. Sus racimos son grandes y compactos. Las bayas son también grandes y redondas, con una piel de grosor medio. Zarcillos muy […]

AGUSTÍ TORELLÓ MATA ROSAT TREPAT BRUT

Bodega familiar con viñedos propios y vinificación realizada con la selección de las mejores uvas del Penedés.Agustí Torelló es conocido como “el hombre del cava”, ya que contribuyó de forma decisiva al diseño del cava mientras desempeñaba puestos de responsabilidad en Bodegas tan importantes como Marqués de Monistrol y Segura Viudas.   Crianza: un mínimo de 16 meses […]

JOSEP FORASTER ROSADO

Elaborado con uvas de cepas de Trepap. Maceración en frío durante cinco horas y fermentación a temperatura baja. Ligero trabajo con las lías finas durante dos meses, después de la fermentación. Suelo de alivión formado por arcillas, arena y piedra superficial. Situado en las vertientes asojeadas de la sierra de Miramar. Clima Mediterraneo. Edad de las cepas entre 15 […]

JOSEP FORASTER

Elaboración: Reducción al 50% de la producción habitual de la vid. Vendimia tardía a finales de octubre. Maceración en frío durante 10 días.Fermentación a 20 º C con una maceración de 22 días con remontados abiertos. Fermentación maloláctica en barrica y crianza de 5 meses en roble francés (nuevo y de un vino). El elaboramos desde la añada 2009. Concepto: El Trepat […]

CARLES ANDREU

Vino tinto elaborado con la variedad trepat, cepa autóctona de la denominación de origen Conca de Barberà. La recolección y la selección de la uva se hacen manualmente, después de una ligera sobremaduración en nuestros viñedos les Alzinetes y les Parades, con cepas de más de cincuenta años. El vino madura en barricas de roble […]

FOTOS CATA

CAVAS BOLET

El pasado 22 de febrero 2014, tuvimos el placer de visitar esta preciosa bodega Familiar que hace mas de siete generaciones esta familia se dedica al cultivo de la vid y la elaboración del vino. Excelente día en el que Xavi Bolet y su padre nos explicaron y enseñaron las diferentes variedades de uvas y […]

CURSO DE CATA