27 octubre, 2014
Benimaquía Tinajas es el primer vino que elabora Rafa Bernabé con viñedos procedentes de la Marina Alta alicantina, moscateles con una marcada influencia marina. Benimaquía sigue la tendencia los Orange Wines, que Rafa utiliza desde hace un par de años para la elaboración de sus blancos : maceraciones más o menos largas con las uvas enteras, pisado manual y fermentaciones tambien prolongadas. Todo ello en tinajas de barro y de forma muy natural, sin fermentación controlada en frio, sin adición de sulfuroso sin filtrar ni clarificar. Con estas maceraciones prolongadas en contacto con los hollejos se obtienen vinos amarillentos, anaranjados. Read more…
