Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

Browsing:

Etiqueta: vino ecológico

GRAMONA OVUM

Este vino es un monovarietal de Xarel·lo 100% procedente de uvas ecológicas de una finca familiar con una extensión de 4 hectáreas de suelo arcillosa calcáreo muy particular. En cuanto a la elaboración, se realiza un enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC con el fin de realizar una maceración pre fermentativa. Posteriormente, se pasa a una fermentación a temperatura controlada. Este vino se fermenta y se cría sobre sus lías, una parte de depósitos ovoide de cemento y otra en ánforas de terracota.


ALBET I NOYA

Vino elaborado por la maceración de la piel en frío antes de la extracción del mosto, del que se aprovechó solamente la primera fracción. Después de fermentar a temperatura controlada de unos 16ºC durante unos 19 días, se le dieron los necesarios trasiegos. Este vino de añada quedará en las mejores condiciones de fructuosidad y aroma durante los dos primeros años de embotellado, tiempo a partir del cual irá disminuyendo su frescor y aumentará su potencia y cuerpo.


VINOS ECOLÓGICOS.

LEGISLACIÓN DEL VINO: En febrero del 2012, el comité permanente de Agricultura Ecológica, aprobó el reglamento europeo sobre vinificación ecológica. En qué consiste el reglamento y qué diferencia el vino ecológico. El vino ecológico es aquel al que se le han aplicado directrices de cultivo ecológico amparadas en marcos reguladores internacionales, ya sea en los tratamientos aplicados a la uva durante el período de viticultura, en los utilizados a partir de la vendimia hasta el embotellado ó en ambos casos a la vez. Dicho de otra forma, un vino ecológico es aquel que cumple con un estricto cuidado de la naturaleza desde Read more…


PRICUM

El proceso de elaboración de nuestros vinos marca la diferencia: Cámara de  frío para la recepción de la uva, dispuesta en un plano superior para que la materia prima acceda a los depósitos en las mejores condiciones de temperatura y por gravedad, grandes tinas de madera troncocónicas para la fermentación, en vez de depósitos   de   acero   convencionales, una selección de tonelerías  francesas . En la cava, una impecable presentación del producto, y la mano maestra de Raúl Pérez Pereira, el enólogo leonés con mayor proyección internacional. Sus vinos han obtenido las mejores calificaciones y reconocimientos de los Read more…


BERNAT OLLER

Aquí  es 100% autóctono, elaborado con las mejores uvas de las variedades locales, Picapoll blanco y Picapoll negro. Ésta última variedad, recuperada por Oller del Mas de antiguas cepas de la finca es elaborada aparte hasta el último momento en una vinificación de «blanc de noir»