27 febrero, 2015
Mencía joven de Valtuille. Viña de diferentes parcelas de entre 60 y 80 años. Suelo predominantemente arcilloso, cultivo en vaso, vendimia manual y selectiva. Vinificación 30% de la uva con raspones pisada. Clarificado con clara de huevo, filtrado muy ligero, no se estabiliza. Permanece 4 meses en reposo sobre sus lías y 2 meses embotellado.
