4 junio, 2015
Ònix Clàssic 2012 es un vino que cambia cada cosecha. Se elabora a partir de una exhaustiva selección de los mejores racimos de viñas viejas de Samsó y Garnacha que Vinícola del Priorat tiene en sus más de 300 parcelas, ofreciendo un vino delPriorat muy representativo de la zona. La vendimia se realizó manualmente en cajas de 15 Kg, en el momento óptimo de maduración de cada parcela. Una vez en bodega, los racimos se desraparon con una pequeña desrapadora antes de introducirlos en depósitos de 25.000 litros con control de temperatura donde fermentó durante 20 días. Posteriormente el vino Read more…
