30 septiembre, 2011
«El Jalet». Su nombre proviene de la palabra «Jalet», que en Francés antiguo significa las piedras redondas «piedras» depositados por los glaciares alpinos, como las que se encuentran en Chateauneuf-du-Pape. 6 hectáreas de llanuras. De barro con piedras de origen glacial. El despalillado, strujado y fermentación a temperatura controlada, 3 semanas tiempo de maceración.
