14 noviembre, 2011
Esta variedad es originaria de Europa central y empleada tradicionalmente para la elaboración de vinos blancos en Alsacia (Francia) y en algunas áreas de Alemania. Viñedo joven, dirigido en espaldera alta y plantado con alta densidad de 3600 plantas por hectárea, sobre un suelo arcillo calcáreo. Vendimia durante la primera quincena de septiembre, realizada por la noche, para buscar las temperaturas más frescas de día y preservar la uva de la oxidación. Fermantado en deposito de acero inoxidable de 3000l de capacidad a baja temperatura en torno a 12 grados centígrados. En la parte final de la fermentación es detenida Read more…
