Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Categoría: 01- Coupage- Enero

COUPAGE CAVA CASTELO DE PEDREGOSA

  CASTELO DE PEDREGOSA, empresa familiar situada en la comarca del Alt Penedés (Sant Sadurní D´Anoia).A principio de los 90 contando con una gran experiencia en el sector, los fundadores de la empresa deciden empezar la elaboración de cava en el celleret de la Carmeta, donde aún ahora es lugar de encuentro de sus clientes.Diez años después y aprovechando una apuesta innovadora para la producción ecológica, transladan la elaboración de sus productos a las nuevas instalaciones de Sant Sandurní D´Anoia, una bodega diseñada para obtener la maxima funcionalidad. Domingo 28 de Enero 2012 Castelo de Pedregosa nos abrio sus puertas para Read more…


COUPAGE CAVA CASTELO DE PEDREGOSA.

CHARDONNAY: Variedad originada de Borgoña, de brotación temprana, por lo que es sensible a las heladas primaverales. Es una de las variedades más extendidas por todo el mundo. Sus racimos son pequeños o medianos que apenas sobrepasan los 10 cms de largo, cilíndricos, compactos y, a veces, con uno o dos alones, con un peso medio de 75 a 125 gramos, según la fertilidad del suelo y el estado sanitario de las cepas. Los granos son ligeramente ovalados, pequeños, de color ambarino, con hollejo bastante delgado y pulpa consistente. La maduración es temprana. Ideal para la fermentación y crianza en Read more…


COUPAGE CAVA CASTELO DE PEDREGOSA

XAREL.LO: Veridad de uva blanca, grano compacto, de piel fuerte y dulce, más resistente que el Macabeo. Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400m. de altitud. Produce un vino equilibrado y consistente. Crece mejor en suelos fértiles y profundos. Re quiere podas largas que se realizan cuando la uva todavía está verde. Por su brotación media es sensible a las heladas primaverales y al míldiu. Su vendimia es a mediados de Septiembre y si no madura bien o se fuerza la producción, los vinos pueden resultar excesivamente ácidos, en cambio, cuando Read more…


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MACABEU: Variedad de uva blanca, presenta un porte erguido, cuyos brazos se desgarran fácilmente bajo la acción del viento. De brotación tardía se defiende bien de las heladas precoces. Los racimos son muy grandes y ramificados, las bayas son medianas, esféricas, de color amarillo sorado, su piel es bastante espesa. Es sensible al mildiu, al oidio, sobre todo, a la podredumbre gris. Es desaconsejable su cultiva en llanura, ya que prefiere la laderas bien soleadas. Suvino es muy resistente a la oxidación. Sus mostos, comercializados como tales, son muy interesantes por su palidez y frescura, proporciona caldos muy pálidos y Read more…


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PARELLADA: Se cultiva en las zonas altas de Cataluña. Es la uva más fina y por tanto la más dificil de elaborar. Los vinos, de poco grado, son pálidos, con aromas delicados, y poco cuerpo. Actúa como complementaria en la elaboración de los cavas.