ARRAYÁN SELECCIÓN
14 abril, 2013
Esta bodega surgió como el proyecto personal del empresario José M. Entrecanales y su esposa, María Marsans, en su finca «El verde», ubicado en Santa Cruz de Retamar, provincia de Toledo.
Él fue desde el principio una intención clara: una producción basada en las técnicas vitivinícolas más innovadoras que estaban incrustados en un gran ecosistema y que se desarrollarán y vinos de alta calidad, con personalidad.
La pregunta era: ¿qué variedades a sembrar? Esto fue de gran ayuda encuesta área acurado realizado por el experto australiano Richard inteligente. Finalmente se seleccionaron las variedades cabernet sauvignon, merlot, syrah y petit verdot, y comenzó a plantar en 1999, siempre respetando el bosque autóctono de encinas que rodean la viña.
Toda esta gran perseverancia y la inversión de trabajo materializado en 2002 con la comercialización del primer vino de la bodega, asesorado por el enólogo Miguel Ángel de Gregorio.
DATOS DEL VINO
BODEGA: Arrayán.
D.O.: Méntrida.
AÑADA: 2008.
CRIANZA: 8 meses en crianza de roble frances.
ALC (%VOL): 14%Vol.
VARIETALES: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
PRECIO APROX.: 10€.
DATOS DE LA CATA
VISTA: Granate intenso, ribetes amoratados, capa alta.
NARIZ: Aromas a fruta roja, café, torrefactos, cuero.
BOCA: Largo, astringente, potente, y un final amargo que da la petit verdot.
CONCLUSIONES: Maridaje de pinchos .
