TXACOLI
23 febrero, 2012
Se trata de un vino producido en el País Vasco, aunque en más pequeñas cantidades, es producido también en Cantabria y Burgos, y se tiene conocimiento de algunas plantaciones en Chile.
Las variedades cultivadas son: Hondarribi Zuri y Hondarribi Beltza.
Sus vinos son de una graduación alcohólica entre 10,5º-12º. Inicialmente el txacoli, era producido en caseríos o casa de campo de forma artesanal.
Es a inicios del siglo XVI, cuando se tienen los primeros documentos históricos que hacen referencia al txacoli como vino.
La producción de vinos txacoli, es básicamente de blancos, aunque también encontramos, rosados y tintos en menor cantidad. La producción no es muy elevada, y su consumo es principalmente en el Pais Vasco, Navarra, Cantabria y el norte de Burgos.
La producción de txacoli se divide en tres denominaciones de origen:
D.O GUETARIAKO TXAKOLINA (Guetaria, Guipúzcua)
D.O VIZKAIAKO TXAKOLINA (Vizcaya)
D.O ARABAKO TXAKOLINA (Alava).
