14 octubre, 2011
Este vino se elabora a partir de uvas propias vendimiadas en su máxima madurez. Vendimia manual, mesa de selección, maceración pelicular mínima de 8 horas y prensado de la uva entera (sin estrujado) a baja temperatura y con atmósfera protectora. La realización de la maceración para extraer el máximo los compuestos de los hollejos (aroma, sabor) y una fermantación muy lenta sobre lías finas son las claves de sus caracteristicas. El vino ya embotellado es afinado en la bodega. Vendimia manual, transportada por la propia bodega, mesa de selección y prensado de la uva entera (sin estrujado). La realización de Read more…
