12 mayo, 2018
El pasado 10 de Mayo de 2018, Juan, se estrenó en las catas hablándonos de una de sus pasiones: la madera… El roble francés y el americano han sido siempre las maderas elegidas para procesos de vinificación. La cesión adecuada de los componentes tánicos y el aporte de oxígeno a través de sus poros son sus cualidades principales. Pero no es la única madera que se utiliza para la fabricación de barricas ni para la crianza de vinos. 1. Roble español (Quercus pyrenaica) Es una madera con gran potencial enológico utilizada para la fermentación y crianza de vinos tintos. Read more…
