PAGO DE CARROVEJAS.
11 octubre, 2012
Pago de Carraovejas nació en 1988 en el mismo centro histórico de la Ribera del Duero, Peñafiel, y en el pago más célebre de la zona. Bajo la dirección de Tomás Postigo (enólogo) y Emilio Arranz (responsable de viticultura), estas 60 Ha. de viñedo propio vieron recogida su primera cosecha en 1991.
Plantada a 750 m. de altitud, la finca se extiende por laderas suaves y prolongadas, orientadas hacia el suroeste y en suelo bien drenado (arenoso, calizo, pedregoso, profundo). Las viñas, tinta del país en un 75% y cabernet sauvignon en un 25%, son emparradas en espaldera.
Las mejores uvas son transportadas, despalilladas y sin estrujar, a los depósitos de fermentación, diseñados especialmente con diámetro ancho (chatos) para permitir un mayor contacto con los hollejos y obtener, así, una maceración más eficaz. Además, la bodega está diseñada para evitar el uso de bombas peristálticas.
Cuentan con 30 depósitos de 25.700 l. y 3 de 6.500 l. El proceso de envejecimiento de produce en barricas de roble francés y americano, nuevo y de primer vino, y la capacidad total de elaboración de la bodega es de 500.000 l.
DATOS DEL VINO
BODEGA: Pago de Carrovejas.
D.O.: Ribera del Duero.
AÑADA: 2007.
ALC (%VOL): 15%vol.
VARIETALES: Tempranillo 97%, Merlot 3%.
PRECIO APROX.: 45€.
DATOS DE LA CATA
VISTA: Color intenso, rojo picota con ribetes granatosos, capa alta, lágrima densa.
NARIZ: Imfinidades de aromas a vainilla, frutos rojos, notas especiadas, pimienta negra, cuero, regaliz, toque a madera fina pero muy persistente y al paso del tiempo aroma a toffe.
BOCA: Redondo, integrado, muy agradable y ligeramente ácido en ataque.
CONCLUSIONES: Reserva de los grandes.
PUNTUACIÓN: