MESTIZAJE
14 octubre, 2013
Mestizaje es el vino más económico de Mustiguillo, pero ya nos permite disfrutar plenamente del exquisito tratamiento que recibe la bobal en esta singular bodega.
Recibe su nombre por la fusión entre la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo, combinando los viñedos en vaso con los marcos de plantación más atrevidos, combinando la bobal (variedad local) con las variedades foráneas.
Mestizaje presenta un coupage muy original, de cinco varietales distintos, lo que lo hace un vino muy interesante. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable o tinas de madera. Tras reposar tres meses en depósito de madera, el vino pasa a barricas de roble francés ya usadas en las que permanece ocho-diez meses más.
En definitiva, un sorprendente ensamblaje de cepas jóvenes y elaboración impecable en el que la importancia no está en las variedades sino en el resultado final. Un compendio de sabiduría y equilibrio entre la fruta y la ajustada crianza en barrica. Un vino imbatible en su segmento de precio.
DATOS DEL VINO
BODEGA: Mustiguillo.
D.O.: Las cuevas de Utiel (Valencia).
AÑADA: 2011.
CRIANZA: 8 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer año.
ALC (%VOL): 14%vol.
VARIETALES: Bobal 60%, Tempranillo 14%, Cabernet Saugvinon 5%, Syrah 11%, Garnacha tintorera y Merlot 10%.
PRECIO APROX.: 7,75€.
DATOS DE LA CATA
VISTA: Color cereza picota intenso, con ribetes violáceos, capa alta, lagrima densa.
NARIZ: Aromas a tierra, tostados, chocolate negro, .
BOCA: Entrada agradable, taninos muy bien integrados, una buena acidez y equilibrio con el alcohol.
