Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

GRAMONA VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER

Jaume Gramona se adentra en el más allá de los vinos dulces, y pensando en los Eiswein alemanes nos presenta el único vino de hielo de España ¡y eso que aquí no hiela!

Como buen alquimista de lo improbable, Jaume Gramona ha echado mano de su sabiduría e intuición y ha conseguido hacer un gran vino de hielo. ¿Cómo? Mediante la congelación parcial del mosto, lo que supone un absoluto control enológico del proceso o… supraextracción. Para ello utiliza una levadura especial con el efecto de la plasmólisis acentuado, procediendo a la fermentación entre 13 y 14º. La parada de ésta se realiza de forma lenta y natural, cuando quedan más o menos 150 gr/l de azúcares residuales y 9.5º de alcohol bajando su temperatura a 10º C hasta su embotellado.

DATOS DEL VINO

BODEGA: Gramona.

D.O.: Penedés.

AÑADA: 2009.

ALC (%VOL): 9,5%vol.

VARIETALES: Gewürztraminer.

PRECIO APROX.: 13,50€.


DATOS DE LA CATA

VISTA: Color amarillo dorado, limpio y brillante.

NARIZ: Notas de fruta ciruela pasa, fresco, y flor de naranjo.

BOCA: Buena acidez, dulzor agradable, toque de acido dulce, untuoso y agradable.

CONCLUSIONES: Perfecto para acompañar con postres de frutas, foie.


PUNTUACIÓN: 7,5.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

 

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.