COUPAGE CAVA CASTELO DE PEDREGOSA
22 febrero, 2012
XAREL.LO:
Veridad de uva blanca, grano compacto, de piel fuerte y dulce, más resistente que el Macabeo. Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400m. de altitud.
Produce un vino equilibrado y consistente. Crece mejor en suelos fértiles y profundos. Re quiere podas largas que se realizan cuando la uva todavía está verde.
Por su brotación media es sensible a las heladas primaverales y al míldiu. Su vendimia es a mediados de Septiembre y si no madura bien o se fuerza la producción, los vinos pueden resultar excesivamente ácidos, en cambio, cuando está bien elaborado, produce vinos de aceptable requeza alcohólica, que se distingen por sus aromas frescos y frutales a manzana, limón, pomelo.
Es considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella ( donde se denomina Pansá), Costers de Segre, Penedés y Tarragona, así como en la denominación Cava.