Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Categoría: Introducción al vino

LOS 7 DEFECTOS MÁS FRECUENTES DEL VINO

¿Cómo identificamos visualmente los defectos del vino? ¿A que huelen los vinos que se han perdido? ¿Y su sabor? Algunos fallos son evidentes, pero hay otros que no lo son tanto.  Conoce el lenguaje y la descripción que identifican las alteraciones en las propiedades organolépticas deseadas en el vino. Aprende a reconocerlos sin temor. Entre los fallos más comunes y las palabras que expresan algo negativo sobre el vino, existe su correspondiente descripción visual, olfativa y gustativa, que varía según la intensidad dependiendo del defecto detectado. 1. Oxidado Visualmente: el exceso de exposición al oxigeno, tanto para los vinos blancos como tintos, los conduce gradualmente a un Read more…


COMO ABRIR UNA BOTELLA DE VINO CORRECTAMENTE

¿Es realmente tan complicado abrir una botella de vino? ¿Por qué nos sentimos a veces tímid@s de hacerlo? ¿Cada vino exige un sacacorchos diferente? ¿Existe una técnica orientativa de ayuda? Antes de aplicar los pasos para abrir la estupenda botella de vino, necesitamos un aliado esencial, el sacacorchos. Y a continuación, aplicar al ritual del descorche la delicadeza, destreza y paciencia que merece, recordando que a mayor edad del vino, mayor cuidado. ¿Qué sacacorchos debemos utilizar? Dependiendo del vino y del estado del tapón se requiere un tipo de sacacorchos. Sin embargo, el genérico y utilizado por los profesionales es el sacacorchos de Read more…


XAREL·LO

Xarel·lo es una variedad de uva blanca de racimo dulce, menudo y compacto, con grano esférico de piel gruesa y tamaño medio. Es una variedad tradicional propia de la comarca del Penedès y del Camp de Tarragona, empleada para la elaboración del cava junto con las variedades de uva macabeo y parellada. La uva Xarel·lo aporta al cava cuerpo y estructura. Es una de las variedades principales para el vino blanco de las denominaciones de Origen Alella, Benissalem, Cortes del Segre, Penedès y Tarragona, si bien se cultiva en toda Cataluña y Mayorca. El vino elaborado con este tipo de uva suele ser aromático, equilibrado, Read more…


¿CÓMO SON LOS VINOS ORGÁNICOS Y LOS VINOS BIODINÁMICOS?

Los conceptos de “vino orgánico” y “vino biodinámico” son dos términos que se escuchan y se leen cada vez con más frecuencia en nuestros días, pero la realidad indica que son técnicas de cultivo y elaboración mucho más antiguas de lo que nos imaginamos, y hasta en algunos casos se podría hablar de todo un modo de vida por parte de sus productores. ¿Cómo se hace un vino orgánico y uno biodinámico? ¿Qué los distingue de los demás vinos? ¿Son mejores, hay diferencias de calidad? En esta nota vamos a describir sintéticamente estas dos maneras de realizar vinos y sus Read more…


CÓMO CATAR EL VINO EN CASA

CÓMO CATAR EL VINO EN CASA I UN JUEGO ENTRE AMIGOS Reforzar la cultura es incrementar el placer, y es lo que pretende el suplemento Gourmet’s con estas sencillas recomendaciones y consejos para llevar a cabo una cata de vinos entre amigos o familiares. Nuestras recomendaciones se basan siguiendo los parámetros de la experiencia profesional de acuerdo a la cata comparativa de vinos, pero las distintas prácticas de cata que aquí proponemos se rigen bajo un criterio pedagógico y de ocio, y se anteponen siempre a la prioridad del ambiente relajado, lúdico y hedonista, y a la degustación por placer, Read more…