Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

Browsing:

Categoría: 10-Vinos Ecológicos

VINOS ECOLÓGICOS.

LEGISLACIÓN DEL VINO: En febrero del 2012, el comité permanente de Agricultura Ecológica, aprobó el reglamento europeo sobre vinificación ecológica. En qué consiste el reglamento y qué diferencia el vino ecológico. El vino ecológico es aquel al que se le han aplicado directrices de cultivo ecológico amparadas en marcos reguladores internacionales, ya sea en los tratamientos aplicados a la uva durante el período de viticultura, en los utilizados a partir de la vendimia hasta el embotellado ó en ambos casos a la vez. Dicho de otra forma, un vino ecológico es aquel que cumple con un estricto cuidado de la naturaleza desde Read more…


PRICUM

El proceso de elaboración de nuestros vinos marca la diferencia: Cámara de  frío para la recepción de la uva, dispuesta en un plano superior para que la materia prima acceda a los depósitos en las mejores condiciones de temperatura y por gravedad, grandes tinas de madera troncocónicas para la fermentación, en vez de depósitos   de   acero   convencionales, una selección de tonelerías  francesas . En la cava, una impecable presentación del producto, y la mano maestra de Raúl Pérez Pereira, el enólogo leonés con mayor proyección internacional. Sus vinos han obtenido las mejores calificaciones y reconocimientos de los Read more…


BERNAT OLLER

Aquí  es 100% autóctono, elaborado con las mejores uvas de las variedades locales, Picapoll blanco y Picapoll negro. Ésta última variedad, recuperada por Oller del Mas de antiguas cepas de la finca es elaborada aparte hasta el último momento en una vinificación de “blanc de noir”


BENIMANQUÍA TINAJAS

Benimaquía Tinajas es el primer vino que elabora Rafa Bernabé con viñedos procedentes de la Marina Alta alicantina, moscateles con una marcada influencia marina. Benimaquía sigue la tendencia los Orange Wines, que Rafa utiliza desde hace un par de años para la elaboración de sus blancos : maceraciones más o menos largas con las uvas enteras, pisado manual y fermentaciones tambien prolongadas. Todo ello en tinajas de barro y de forma muy natural, sin fermentación controlada en frio, sin adición de sulfuroso sin filtrar ni clarificar. Con estas maceraciones prolongadas en contacto con los hollejos se obtienen vinos amarillentos, anaranjados.  Read more…


SIGNES

Bodegas Puiggrós es propiedad de la familia Puiggrós y han hecho del vino desde 1843 en su bodega Cal Pau Palomas. Es sólo en 2008 que empiezan a hacer vino en su propio nombre.Los viñedos fueron cedidos pero ahora están todos de vuelta en el control de Bodegas Puiggrós. Bodegas Puiggrós hacer vino de la mejor calidad y en cantidades muy pequeñas. Aquí no hay economías de escala que se pueden obtener. La producción total es de aproximadamente 20-25000 botellas al año. Todo se lleva a cabo de forma manual, con un enfoque en la calidad. Calidad es la palabra clave en todos sus procesos. Las uvas de Read more…