BENIMANQUÍA TINAJAS
27 octubre, 2014
Benimaquía Tinajas es el primer vino que elabora Rafa Bernabé con viñedos procedentes de la Marina Alta alicantina, moscateles con una marcada influencia marina. Benimaquía sigue la tendencia los Orange Wines, que Rafa utiliza desde hace un par de años para la elaboración de sus blancos : maceraciones más o menos largas con las uvas enteras, pisado manual y fermentaciones tambien prolongadas. Todo ello en tinajas de barro y de forma muy natural, sin fermentación controlada en frio, sin adición de sulfuroso sin filtrar ni clarificar. Con estas maceraciones prolongadas en contacto con los hollejos se obtienen vinos amarillentos, anaranjados.
Fermentación: Selección en bodega, encubado de la uva entera en tinaja de barro 400, 300 y 250 litros, posterior pisado diario y maceración con pieles, prensado en frío en prensa vertical de husillo, fermentación sobre 15º en tinajas de 450, 300 y 250 litros, con sus levaduras del campo. Diciembre, Enero y Febrero crianza y estabilización en frío natural (cielo raso).
DATOS DEL VINO
BODEGA: Viñedos culturales de Bernabé Navarro.
D.O.: Alicante.
AÑADA: 2012.
CRIANZA: 6 meses en tinajas de barro.
ALC (%VOL): 12.5%vol.
VARIETALES: Mocatel de alejandria 100%.
PRECIO APROX.: 10€.
DATOS DE LA CATA
VISTA: Color ambarino, turbio, lágrima densa.
NARIZ: Aromas a pétalos de rosas, cebada, nuez moscada, levadura.
BOCA: Muy salino en boca, recuerdos a vinos de resina griegos con mucha osteridad, muy peculiar.
