TRAPPISTES ROCHEFORT 8
12 marzo, 2013
Es una de las ocho cervezas trapenses del mundo. Elaborada en la abdía de Rochefort desde finales del siglo XVI. Cerveza ale de fermentación alta.
Graduación: 9,2º.
Temperatura de servicio: 12-13ºC.
Tipo de vaso recomendado: Vaso de cáliz.
Aspecto: De tono marrón oscuro, turbia. Considerable nivel de carbonatación visible a través del cristal de la copa. No filtrada, forma una cabeza de espuma con buena amplitud y duración, que deja rastros bien definodos en forma de aros adheridos al vidrio.
Aroma: Notas dulces y afrutadas por encima de otros matices. Destacan los aromas a dátiles, higos y cerezas, sobre un fondo de malta, pan recién horneado y caramelo. Aparecen de forma secundaria algunas notas a chocolate, café y especiadas.
Sabor y textura: De cuerpo medio-alto, tiene buena entrada en boca.Con una base potente de malta con matices de caramelo y sirope incorpora otros matices afrutados reproduciendo las mismas destacadas en nariz. El alcohol se deja notar, con un ligero ardor al final del trago, y a medida que dejamos calentar la cerveza. Finaliza con un regusto seco y especiado.
