Archives: noviembre, 2014

XAREL·LO

Xarel·lo es una variedad de uva blanca de racimo dulce, menudo y compacto, con grano esférico de piel gruesa y tamaño medio. Es una variedad tradicional propia de la comarca del Penedès y del Camp de Tarragona, empleada para la elaboración del cava junto con las variedades de uva macabeo y parellada. La uva Xarel·lo […]

ELS CAPRICIS DE VILARNAU

Els Capricis de Vilarnau es una innovadora iniciativa enológica de cavas Vilarnau para mejorar los vinos y cavas premium. Este Xarel·lo ha sido creado a partir de la variedad autóctona del Penedés del mismo nombre. Su característica diferencial es la fermentación en barricas de cataño, hechas a mano por un artesano local con madera de castaño de los bosques […]

GRAMONA OVUM

Este vino es un monovarietal de Xarel·lo 100% procedente de uvas ecológicas de una finca familiar con una extensión de 4 hectáreas de suelo arcillosa calcáreo muy particular. En cuanto a la elaboración, se realiza un enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC con el fin de realizar una maceración pre fermentativa. Posteriormente, se pasa a una fermentación a temperatura controlada. […]

GRAMONA FONT JUI

Este vino es un monovarietal de Xarel·lo 100%. Las uvas proceden de viñedos de 4 hectáreas en suelo arcilloso calcáreo pobre. En cuanto a su elaboración, el mosto fermenta a temperatura controlada en barricas durante 2 meses y, posteriormente, pasa a reposar en botella durante 12 meses antes de su comercialización.

ALBET I NOYA

Vino elaborado por la maceración de la piel en frío antes de la extracción del mosto, del que se aprovechó solamente la primera fracción. Después de fermentar a temperatura controlada de unos 16ºC durante unos 19 días, se le dieron los necesarios trasiegos. Este vino de añada quedará en las mejores condiciones de fructuosidad y […]

FOTOS CATA