Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Mes: octubre 2013

BOBAL

Bobal es una variedad de uva tinta. Es una cepa muy austera, resistente a las inclemencias climáticas y a las plagas, y muy productiva. El grano es mediano, redondo y zumoso. También conocida como requena, espagnol, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d’espagne, balau, balauro, tinto de requena, coreana, tonto de zurra, requenera, requeno, valenciana tinta, bobos, rajeno, bobale di Sapagna etc. Da excelentes rosados en la zona de Utiel-Requena y cada vez mejores tintos y vinos envejecidos. Es una variedad autóctona de Valencia, como denota su nombre original valenciano, Boval (de buey, probablemente por el gran tamaño de sus granos o sus racimos). Desde Read more…


BESO DE RECHENNA

Beso de Rechenna Crianza es un vino de D.O. Utiel-Requena, elaborado con uvas de la variedad autóctona Bobal, procedentes de viñedos de más de 40 años de edad. En esta zona los viñedos se cultivan con formación en vaso, sobre suelos muy pobres y en secano, y los rendimientos son de menos de 3 kg por planta, es decir de unos 4.000 kg por hectárea. Maceración con remontados durante 15 días. Una vez descubado, Beso de Rechenna Crianza realizó la fermentación manoláctica.


MESTIZAJE

  Mestizaje es el vino más económico de Mustiguillo, pero ya nos permite disfrutar plenamente del exquisito tratamiento que recibe la bobal en esta singular bodega. Recibe su nombre por la fusión entre la viticultura tradicional y las más modernas técnicas de cultivo, combinando los viñedos en vaso con los marcos de plantación más atrevidos, combinando la bobal (variedad local) con las variedades foráneas. Mestizaje presenta un coupage muy original, de cinco varietales distintos, lo que lo hace un vino muy interesante. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable o tinas de madera. Tras reposar tres meses Read more…


EL SUEÑO DE BRUNO

El Sueño de Bruno es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad Bobal, procedente de viñedos controlados, de 90 años de edad, de una zona de la finca Viña Emilio, en Caudete de las Fuentes (Valencia), de la D.O. Utiel-Requena. Se realizó una vendimia en verde, a mediados de agosto, y la cosecha se trasladó en cajas a la Cooperativa de Viticultores de San Juan. En función de la añada, David Sampedro Gil y Bruno Murciano deciden el porcentaje de uva que  se despalilla y el que va entero y con raspón a las barricas. Posteriormente maceraron en frío y el mosto fermentó en depósitos Read more…


FINCA TERRAZO

Un pago muy singular situado por encima de los 800 metros de altura en un clima mediterráneo.   Finca Terrazo pose de 66 hectáreas  amparadas por la D.O El Terrazo. Viñas viejas plantadas en 1945 y en 1970, suelo calizo dolomítico, con textura franco arenosa. Vendimia manual en cajas de 15 kg del 2 de octubre al 10 de octubre, maceración en frió sobre cajas de vendimia, mesa de selección, despalillado, estrujado leve. Tinas de roble francés, fermentación alcohólica de 28ºC durante 8-10 días con pequeños remontados y pigeage. Maceración post fermentativa de 12 a 14 días. Descube manual por Read more…