Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Día: 14 de febrero de 2013

OSCAR TOBÍA

Selección exhaustiva de la uva en el viñedo. Vendimia manual. Fermentación de la uva despalillada pero sin estrujar, a temperatura controlada máxima de 25-26ºC, con previa maceración pelicular en frío. Fermentación maloláctica en barrica, seguido de una crianza durante 25 meses en las mismas barricas de roble francés y húngaro, con trasiegos periódicos cada 4 meses.


ALMA TOBÍA

Vinificación por separado de las distintas parcelas con encubado de la uva despalillada siendo la máxima de 26ºC con previa maceración pelicular en frío. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés de grano fino, seguido de una crianza durante 24 meses en las mismas barricas. Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica. Embotellado sin filtrar para respetar todas las modalidades del vino. Selección limitada de 24 barricas.


FOTOS CATA VINOS TOBÍA