Archives: febrero, 2013

BODEGAS FAMILIARES DE RIOJA

  XVI PRESENTACION AÑADA   El próximo jueves, 7 de marzo tendrá lugar en las instalaciones del Palacio de Congresos RIOJAFORUM la XVI CATA PRESENTACIÓN DE AÑADA de Bodegas Familiares de Rioja. En esta ocasión, serán 20 Bodegas las encargadas de dar a conocer ante la sociedad riojana su nueva cosecha de vinos. Es una […]

VITICULTORES DE MURA

LOS INICIOS Ton Puig cada mañana iba a la viña, con el saco a la espalda, una hazada y un chapo. Sus pantalones de pana y una sonrisa en la cara. A sus ochenta y cinco años no fallaba nunca. La viña que cultivaba, la del Catot, era la última viña que quedaba en Mura, […]

VINOS BODEGA TOBÍA

La historia de Bodegas Tobía comenzó en 1994, cuando Oscar Tobía recupera la bodega de su familia. Después de instalar instalaciones tanto para el embotellado y el transporte marítimo, Oscar cuidadosamente diseñado una instalación vinícola que se abre a la magnificencia impresionante de la Sierra de la cantábrica, al abrigo de los vientos fríos del […]

DAIMON BLANCO

La elaboración comenzó con una maceración pre-fermentativa en frío durante 36 horas seguida de la fermentación alcohólica en barrica nueva de Roble francés y americano de los sistintos mostos de Malvasía ( 56%) y Viura ( 44%) por separado. A continuación, se produjo una crianza durante 3 m3ses en las mismas barricas con removido periódico […]

VIÑA TOBÍA

Maceración de los hollejos durante 36 horas a temperatura de 10ºC, bajo una atmósfera saturada de dióxido de carbono. A  continuación, sangrado del mosto limpio y fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 14 y15ºC.

ALMA TOBÍA ROSADO

Es un rosado muy original y vanguardista, innovador. Fue la primera bodega con un rosado fermentado en barrica. Tiene una elavoración muy minimalista, de pequeños lotes de distintas fincas que al final de la crianza ensamblarón, mezclarón en diferentes proporciones para obtener como resultado este vino tan singular.

TOBÍA SELECCIÓN

Esta añada 2008 se caracterizo por tener una lenta maduración de la uva por las temperaturas frescas de verano y las precipitaciones cuantiosas durante la primavera. Esas llivias abundantes de Mayo propiciaron un menor cuajado del fruto por la consiguiente reducción de uva en los viñedos. Durante los meses de Agosto y Septiembre la climatología […]

OSCAR TOBÍA

Selección exhaustiva de la uva en el viñedo. Vendimia manual. Fermentación de la uva despalillada pero sin estrujar, a temperatura controlada máxima de 25-26ºC, con previa maceración pelicular en frío. Fermentación maloláctica en barrica, seguido de una crianza durante 25 meses en las mismas barricas de roble francés y húngaro, con trasiegos periódicos cada 4 […]

ALMA TOBÍA

Vinificación por separado de las distintas parcelas con encubado de la uva despalillada siendo la máxima de 26ºC con previa maceración pelicular en frío. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés de grano fino, seguido de una crianza durante 24 meses en las mismas barricas. Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza […]

FOTOS CATA VINOS TOBÍA