Archives: abril, 2012

VINO DE HIELO

El vino de hielo (en alemán Eiswein) es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande […]

GRAMONA VI DE GLASS

Pensando en los Eiswein (vinos de hielo), que son obtenidos por congelación de la uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura, Jaume Gramona se propuso conseguir un vino de similares características sin tener heladas en el viñedo los meses de recolección. La única forma, también natural, que podía concentrar […]

KRACHER BURGENLAND

Hacer estos vinos es un juego de espera. Las uvas se dejan en la vid hasta bien entrado el otoño, por lo que deben ser fuertemente en gran medida para protegerlos de los pájaros hambrientos, y es una cuestión de dejar que la lluvia y la niebla proporcionen las condiciones adecuadas para la botritis para […]

SCHLOSS GOBELSBURG

El mosto fermento a temperatura controlada y permaneció en depósitos o barricas según criterio el productor.

FOTOS CATA