Archives: marzo, 2012

LA PRUEBA DEL ALCOHOL

Para detectar la mayor o menor presencia de alcohol en un vino se aplican las técnicas de cata explicadas hasta el momento, utilizando los sentidos de la vista, nariz, boca, y si es preciso también tacto. VISTA. Se observará la lágrima que deja el vino en la pared de la copa. A mayor lágrima, mayor […]

LA PRÁCTICA DE LA CATA

Cuando un catador, aficionado o profesional hostelero, se encuentra ante un vino deberá de saber apreciar sus virtudes, como hemos explicado hasta ahora, pero tambíen deberá de ser capaz de detectar sus defectos, por lo menos sus principales defectos. El vino constituye una debida compuesta por más de 300 elementos y puede resultar muy difícil […]

FICHA DE CATA

En las sesiones de cata son utilizadas unas fichas, en las que se detallan las características del vino. El enólogo, sommelier o aficionado, puede disponer de un modelo confeccionado por él mismo, o por el contrario, utilizar alguna de las más utilizadas por los catadores profesionales. PACO LÓPEZ  

TINTOS DE LAS BALEARES.

En las islas Baleares existe una superficie total de viñedo de cerca de 1200 hectáreas mas del 60% de las mismas corresponden a las dos denominaciones de origen existentes en la actualidad. De clima Mediterráneo y unas excelentes condiciones edafológicas, factores que favorecen el cultivo de la vid, sobre todo de sus variedades autóctonas como […]

SA FORANA.

El vino Sa Forana, de Vins Solano Menorca S,L., ha sido elaborado con uvas que proceden exclusivamente de la finca Cugullonet Nou, en el camino de Sa Forana, al sur de Sant Climent. Se ha elaborado a partir de las variedades Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, cultivadas sin insexticidas ni abonos químicos y recolectadas a […]

DOS MARIA

Vino elaborado en las Bodegas Macià Batle de Santa María del Camí. Fermentació y maceración en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. 5 meses en barricas de segundo y tercer año en un 80% Francesas.

ÀN/2

La bodea ÀN Negra, situada al sureste de la Isla de Mallorca elabora sus vinos en la antigua “possessió” de Son Burguera. Esta edificación, cerca de Felanitx, data del s.XIII y contaba desde sus inicios con unas dependencias para la elaboración de vino, destinado, en un principio, a abastecer el consumo de la gente vinculada […]

CAP DE BARBARIA

 Bodega situada en uno de los parajes más tranquilos de la isla de Formetera, en el último núcleo habitado antes de llegar al faro del Cap de Barbaria, con una espectacular vista a las playas de Mitjorn y La Mola, refugio de gran belleza rodeado de viñedos de monastrell, fogoneu, cabernet y merlot.

FOTOS CATA

DE CATA POR PAREJAS VILA VINITECA

El próximo 25 de marzo del 2012 se celebrará el 5º premio Vila Viniteca de cata por parejas en Barcelona. Se trata de un concurso inédito en España, por su modalidad por parejas y su dotación económica. Un concurso que traspasa fronteras, abierto a mayores de edad de cualquier país, profesionales del sector y aficionados […]