Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Mes: octubre 2011

ENOFUSIÓN 2012

El X aniversario de Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía que se celebrará en la capital entre los días 24 y 26 de enero, acogerá por segundo año consecutivo el espacio Enofusión, la isla del vino donde las bodegas interesadas podrán promocionar sus productos dentro de un evento que reúne a un gran número de personalidades del mundo de la gastronomía y la restauración. Entre las opciones que se ponen a disposición de las bodegas en esta segunda edición de Enofusión destaca el enoBar, una zona de cata libre abierta a los visitantes; el Centro del Vino, donde se Read more…


PARDAS ASPRIU 2009

Bodega familiar situada en el término de Torrelavit, en el Alt Penedés, en la que los dos propietarios, jóvenes y emprendedores, se ocupan de todo el proceso de elaboración, ensamblando viticultura y agricultura. Su concepto de viticultura de secano les lleva a trabajar el viñedo de forma austera, sin labrado ni abonos, dejando que sean las añadas y la adaptación de la cepa a su terreno los verdaderos protagonistas en la expresión de su fruto. La confianza de esta uva es total y cuando eso sucede es inevitable elaborar un vino de viña. Cuando se trabaja básicamente con una uva, Read more…


AUGUSTUS XAREL·LO 2010

La bodega se asienta sobre los vestigios de la historia vía Augusta, la vía romana que en la antigüedad unía Roma con las ciudades mas importantes del mediterráneo. Tercera añada de este Xarel·lo con algunas modificaciones ya que, a pesar de las buenas críticas recibidas, para el productor aún no era el vino con el que habían soñado. Por ello han cambiado un poco el proceso de elaboración para poder refrescar sus aromas sin perder estructura ni untuosidad y mostrando todo el carácter de esta variedad. Al no disponer en su propiedad de ninguna viña con esta variedad (y aún menos Read more…


PANSA BLANCA 2008

Este vino se elabora a partir de uvas propias vendimiadas en su máxima madurez. Vendimia manual, mesa de selección, maceración pelicular mínima de 8 horas y prensado de la uva entera (sin estrujado) a baja temperatura y con atmósfera protectora. La realización de la maceración para extraer el máximo los compuestos de los hollejos (aroma, sabor) y una fermantación muy lenta sobre lías finas son las claves de sus caracteristicas. El vino ya embotellado es afinado en la bodega. Vendimia manual, transportada por la propia bodega, mesa de selección y prensado de la uva entera (sin estrujado). La realización de Read more…


L´EQUILIBRISTA BLANC 2010

La finca Ca N´Estruc está situada en la ladera de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparraguera (Barcelona) y está arraigada al mundo del vino desde 1548. Las 26 hectáreas de viñedo se encuentran a 165m de altitud sobre el nivel del mar, y éste disfruta de un microclima específico ya que se encuentra resguardado de los vientos fríos del norte por la montaña de Montserrat. La edad de los viñedos es de 40 años. En labodega, situada en el centro de la finca, Francisco Martí Badia, viticultor y elaborador, vinifica las diferentes variedades por separado en pequeños depósitos Read more…