Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Día: 22 de julio de 2011

ALBET I NOYA

  Elaborado por maceración carbónica no estricta, durante cuatro días, controlando la temperatura de fermentación y aprovechando sólo el vino obtenido por sangrado (sin prensar). Envejecido durante cinco meses en depósito, con trasiegos oxidativos, finalmente se embotelló sin clarificar ni estabilizar, pero sí con una ligera filtración.  


VIZCARRA SENDA DEL ORO

  Vino monovarietal, concretamente, de Tinto Fino. Elaboración por gravedad con vendimia seleccionada. Maceración durante 15 días con 3 remontados diarios a una temperatura máxima de 26 º. Fermentación maloláctica en barrica. La particularidad de este Riebera del Duero proviene de estar elaborado exclusivamente con uvas de la viña Senda del Oro que tienen una edad de más de 15 años.