22 julio, 2011
Elaborado por maceración carbónica no estricta, durante cuatro días, controlando la temperatura de fermentación y aprovechando sólo el vino obtenido por sangrado (sin prensar). Envejecido durante cinco meses en depósito, con trasiegos oxidativos, finalmente se embotelló sin clarificar ni estabilizar, pero sí con una ligera filtración.