7 julio, 2011
Las uvas destinadas a este vinoprovienen de viñas más viejas cultivadas en vaso y altitudes más elevadas de lo que es habitual en la mayoria de los vinos de Verdejo.
Este vino es de unos de los pueblos que tiene más bodegas subterraneas unas 30. La altitud de 1000 metros sobre el nivel del mar que nos provoca en el vino una maduración mas lenta por el frio lo cual gana matices, finura y complegidad.
Elaborado con un viñedo viejo de más de 60 años. 14 meses de crianza en barricas nuevas de roble Francés principalmente y americano.
Vino elaborado a partir de viñedos de entre 5 y 25 años de edad en parcelas de San Román, Villaester y Morales.
