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CERVEZAS BELGAS

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HOEGAARDEN

1232907581447_fMarca: Hoegaarden.

Tipo: Witbier.

Ingredientes: Trigo crudo, malta, lúpulo, semillas de cilantro, piel de naranjas curacao y agua.

Alcohol: 4,9%

Cervecería: Brouwerij Hoegaarden.

Curiosidades: En un pueblo llamado Hoegaaden, próximo tienen el corazón de Flandes, es el lugar donde ha reinado la cerveza blanca belga.

Se tiene constancia de que allá por el año 1445, se producía cerveza en este mismo lugar, cuando los monje se entregaban con devolución y entusiasmo a la fabricación de cerveza. Sin embargo esta tradición se perdió en la década de 1950.

Años mas tarde, en 1965 comenzó un movimiento de recuperación de la tradición cervezera en este pueblo, a manos de Pierre Celis, que siendo lechero de profesión, decidio elaborar cerveza en su pajar, una cerveza que fuera como la que bebía en su juventud, y que tanto añoraba. En 1980 compra la empresa de refrescos del pueblo y establece su nueva cervecería.

Características: Se elabora utilizando de un 30 a 50% de trigo sin maltear, el resto es cebada malteada, consiguiendo un mayor sabor a grano y obtiene mayor cuerpo. Hoegaarden es una cerveza del estilo Witbier, una cerveza blanca turbia de trigo con una graduación de 4,9% cuenta con una espuma blanca esponjosa y un aroma floral y cítrico. Su suave sabor cítrico y ácido proviene de piel de naranja amarga que finaliza en un ligero toque picante a especias entre ellas el cilantro, que crean un gran equilibrio refrescante para cualquier ocasión.

Nota de cata: Anaranjado pálido, de tonos amarillentos y pajizos, se presenta turbia, con una espuma generosa y densa, cremosa y blanca de burbujas pequeñas y homogéneas, de muy buena retención, que se sostiene sin problemas al beber.

Ligeros y balanceados aromas cítricos y a grano. a ralladura de naranja y trigo, con notas a levadura y a pan de fondo, algo especiada a mitad de nariz, con notas herbales y asidradas en el conjunto global.

Dulzor homogéneo, a grano fresco, que se marca a inicio de boca para dar paso luego a suaves sensaciones herbales y cítricas que encaminan a un final sedoso con trazas de vainilla y miel, con un retrogusto liviano que logra marcarse a cascara de naranja y cilantro.

Cuerpo medio, homogéneo y suavemente cremoso, cubre la boca con una ligera vivacidad y un fino picor en la lengua hacia un final levemente seco y refrescante.

Precio: 1,15€.

 

LINDEMANS GUEUZE

Lindemans_Gueuze_beer_25Marca: Lindemans Gueuze.

Tipo: Lambique.

Alcohol: 5%.

Cervezeria: Brouwerij Lindemans.

Procedencia: Vlezenbeek, Bélgica.

Características: Cerveza belga tipo lambic (fermentación espontánea), es decir, no les añade levaduras para que se produzca la fermentación. Fáciles de reconocer debido a su característico toque afrutado, y de la mezcla de lambics frescas con otras más suaves, envejecidad, nace la gueuza, el champagne de la cerveza.

 El estilo Gueuze se obtiene de la mezcla de 1/3 de añejada con 2/3 de joven, y es gracias a los azúcares todavía no fermentados de esta última que las cervezas de este tipo sufren una fermentación en la que se almacenen, lo que les aporta una mayor complejidad y da la posibilidad de añejarlas para conseguir una evolución aún mayor.

Curiosidades: Hace seis generaciones, en 1822, la familia Lindemans tenía una granja en Vlezenbeek cerca de Bruselas. Ellos decidieron intensificar las actividades de elaboración de la cerveza Lambic durante el invierno, cuando hay menos trabajo en el campo que había que hacer. La granja produce trigo y cebada, las materias primas de la Lambic.

Debido al creciente éxito de la Lambic, la cervecería se hizo más importante y, en consecuencia, en 1930, las tareas de la granja se detienen. Fue en ese año que comenzaron la producción de Geuze y Kriek.

En 1978, Lindemans comenzó la producción de Faro, después  de un periodo durante el cual fue casi desapareciendo del mercado.

La Framboise se puso en marcha en 1980 y debido al éxito de las cervezas frutales, crearon 2 nuevas cervezas: Cassis (cerveza corriente de negro) en 1986 y Pecheresse (cerveza melocotón) en 1987.

Nota de cata: Cerveza de color ambarino muy burbujeante, con espuma blanca que se disipa rápidamente.

Los aromas están relacionados con la malta y un ligero toque frutal con presencia ligeramente ácida de las lambic.

Susabor, que recuerda al de un champán, es muy complejo destacando las notas de naranja, manzana ácida, hierba, tierra, levadura y pimienta. Buen equilibrio en su complejidad, con una acidez que no resulta empalagosa y larga duración.

Precio: 1,35€.

RODENBACH

rodenbach-bierMarca: Rodenbach Clásica.

Tipo: Ale Roja Flamenca.

Ingredientes: Maltas especiales, lúpulos aromátizados, levaduras mezcladas, agua de la zona.

Alcohol: 5,2%.

Curiosidades: La historia de esta cerveza está ligada al apellido Rodenbach, y la dinastía iniciada por el cirujano de origen alemán, Ferdinand Rodenbach, nació en 1714.

Ferdinand Rodenbach, junto con su familia se instalaron en Roeselare en 1749, en el centro de la provincia de West Vlaanderen, en Flandes, lugar donde tuvo lugar el nacimiento de la cervecera Rodenbach.

La cervecería Rodenbach elabora 200.ooo hl de sus especialidades y es, por lo tanto, uno de los mejores ejemplos de una cervecería que ha podido conquistar el mercado a base de un producto completamente diferente.

Características: El secreto pues de la Rodenbach podríamos decir que se encuentra en la madera. Tras someterse a una doble fermentación en cubas de acero inoxidable, la cerveza es decantada en enormes barriles de roble de 150 años de antigüedad y que pesan 18 toneladas una vez llenos, donde envejecen una media de 2 años.

Luego se produce una mezclas compuesta por un 75% de cerveza joven y el 25%restante de cerveza que ha madurado durante 2 años.

Nota de cata: De aspecto color rojo rubí intenso, inclinado hacia el granate, con brillos rojizos, y coronada con una buena y densa capa de espuma amarillenta y cremosa, con buena persistencia y suave textura.

Aromas muy penetrantes se desprenden de esta cerveza, entre los que destacan las notas afrutadas a medio camino entre el dulzor y la acidez, como cerezas, frambuesas y manzanas, y matices de azúcar y más de vainilla debido al envejecimiento en barricas de roble. Presenta ciertas reminiscencias a los olores que podemos encontrar en una sidra.

De fácil trago, y de cuerpo medio, tiene una fuerte entrada en boca, donde la cerveza se presenta como predominante dulce y ácida al mismo tiempo, destacando los sabores edulcorados a cereza, vainilla y caramelo, siempre matizados por una contundente acidez, dejando la sensación de necesidad de continuar bebiendo. Diferente a la par que muy refrescante.

Precio: 2,95€.

LEFFE RUBIA

leffe-blonde Marca: Abadía Norte-Dame de Leffe.

Tipo: Abadía, Alta fermentación.

Ingredientes: Malta, maíz, lúpulo, levadura, agua.

Alcohol: 6,6%.

País: Bélgica.

Curiosodades: La Abbayé Norte Dame de Leffe fue fundada en 1152 en la ciudad de Dinart. La elaboración de cerveza se inició en el siglo XIII. A soportado épocas duras, en 1460 la abadía fue destruida por una inindación, en 1466 un incendio la redujo a escombros, en 1735 dañaron la cervecería y en 1794 la abadía fue saqueada durante la Revolución Francesa, aquí cesó la actividad que no se volvió a retomar nunca.

En 1952, Lootvoet, que tenía una cerveceria en Bruselas, llegó aun acuerdo con la abadía de Leffe para elaborar sus recetas. Actualmente se elabora en Artois, fábrica propiedad del gigante cervecero Inbrew, aunque la relación con la abadía se mantiene, con un acuerdo comercial, elaborando la cerveza bajo licencia y los beneficios se reparten entre la empresa y el monasterio.

En su proceso de elaboración se utilizan malta de cebada, malta de maíz y maltas aromáticas, además de una cepa de levadura propia.

Nota de cata: Presenta un color dorado y cristalino, lleno de burbujas que ascienden a la superficie y se quedan pegadas a las paredes del vaso. Sobre el caldo se extiende una capa considerable de espuma blanca y burbujeante, persistente aunque en poca cantidad. 

Olor a malta, frutas maduras con el plátano a la cabeza, levadura y notas herbales en menor medida.

En boca es ligera, espumosa y agradable. Destaca la malta, el caramelo, y de nuevo esos tintes afrutados. El final es amargo y seco, muy ligero y con uj toque tímido del alcohol. El retrogusto es algo maltoso, con matices de galleta y levadura.

Precio: 1,25€.

HOUBLON CHOUFFE DOBBELEN IPA TRIPEL

houblon-chouffe-dobbelen-ipa-tripelMarca: Brasserie d´Achouffe.

Tipo: India Pale Ale.

Alcohol: 9%.

País: Bélgica.

Curiosidades: Fue elaborada por primera vez en 2006 como un experimento de la cervecera Brasserie d´Achouffe, para el mercado de EE.UU. donde gustan mucho las cervezas muy amargas, tipo India Ple Ale.

El estilo India Pale Ale es un tipo de cerveza inglesa que se elaboraba en la época colonial para enviar en barco a las colonias inglesas en la India. Para que la cerveza no se estropease durante el viaje añadían cantidades de lúpudo mucho mayores que en las cervezas domesticas, por lo que la IPA eran muy amargas. En la etiqueta se ve El gnomo en un campo de lúpulo.

Nota de cata: Su carta de presentación es su color dorado brillante, inmaculado, que presume de 2cm de corona blanca, del que sale un perfume sorprendentemente tenue.

En nariz su alta relevancia del lúpulo, que sobre una dulce base de cereales y pan aporta remarcables notas cítricas, de uva blanca y hierba, aderezadas por un soplo de clavo y pimienta blanca.

El sabor en el primer momento inunda la boca con el dulzor y la cremosa textura de una ale belga, protagonizada por malta, manzana golden y limón, y dejando en un segundo plano suave miel y mínima levadura, para terminar con la agresividad de una IPA yanki, acentuando la presencia de cítricos como limón y pomelo, piña, y sobretodo lúpulo, que se manifiesta con afiladas notas a hierba y pino, bastantes picantes, o lo largo de un potente amargor, ácido, áspero y con una considerable carga alcohólica.

WESTMALLE TRIPEL

s313177177906659630_p33_i1_w320Marca: Westmalle Tripel.

Tipo: Trapense Rubia Flamenca.

Ingredientes: Malta, agua subterranea sin tratar, levadura, lupulo y azucar candeal.

Alcohol: 9,5%.

Cervecería: Brasserie de Wesmalle CC.

Curiosidades: El mosnasterio trapense de Westmalle, situado en una zona llana y boscosa al norte de Amberes, se fundó en 1794. Durante la Rebolución Francesa tres monjes del monasterio La Trappe en Francia se vieron obligados a abandonar su monasterio. Con la atención de embarcar en Amsterdam para Canadá, pasaron por Flandes, done el obispo de Amberes les sugirió fundar un monasterio en su obispado. En 1794 compraron una finca con granja en Westmalle con el fin de fundar una comunidad religiosa, a la que llegaron rápidamente más monjes trapenses.

Caracteristica: La gran variedad de lúpudo empleado, añadido en su forma natural en tres fases de la cocción, es el origen de una enorme complegidad de sabores y aromas, dando como resultado una de las más grandes y famosas cervezas belgas.

Westmalle Tripel es una cerveza Abadia trapense, sometida a fermantación en botella durante tres semanas. La Tripel Westmalle también se conoce como la “madre de todas las ternas”. Este tipo de cerveza fue elaborada por primera vez en la Abadía de Westmalle en 1934, con motivo de la puesta en marcha de la nueva sala de cocción. La fórmula actual no se ha modificado desde 1956, tiene más de 50 años.

Nota de cata:  Color dorada, su espuma natural y densa se pega de forma extraordinaria a la copa. Sabor a lúpudo, agradable. En el paladar, se percibe su carácter sedoso y aterciopelado y un toque de amargura con el apoyo de los  sabores frutales y a frutos secos. Una cerveza excepcional, lleno de finura y elegancia, que se caracteriza tambien por un postgusto largo y sabroso.

Precio: 2,25€.

 

FOTOS CATA

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