Categoría: NOTICIAS

ODYSSEUS

Un breve paso en frío, sin fermentar, por madera nueva muy tostada le confiere un toque ahumado de gran distinción. Arropado por un grado aceptable y una acidez que sorprende por su frescura, este vino ha demostrado ya en añadas anteriores, que aguanta muy bien el paso por botella.  

El mosto fermentó a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

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MARFIL BLANCO CLÁSICO

El Alella Marfil por excelencia”. Antiguamente se elaboraba, igual que el blanco seco, mediante crianzas de más de tres años en enormes toneles de madera. Las uvas de las viñas más elevadas, muy maduras, no acababan totalmente las fermentaciones gracias a lo cual se generaba este vino de tipo “semi”.

Las tendencias del mercado en las últimas décadas han influenciado gradualmente las técnicas de vinificación de este vino, desapareciendo poco a poco las largas crianzas en madera y disminuyendo la cantidad de azúcares residuales de 50 a 15 g/l,

 Se ha criado en inoxidable con sus propias lías finas desde el mes de Noviembre hasta Febrero, dando untuosidad, volumen y mejor evolución con el paso del tiempo.

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NIETRO BLANCO.

 

Nietro se elabora a partir de cepas viejas de garnacha, con una edad media de 40 años, cultivadas a 950 metros de altitud sobre suelo pizarroso, en los municipios de Castejón de Alarba, Alarba y Acered. Su nombre, Nietro, proviene de una antigua unidad de medida del vino equivalente a 16 cántaros o 160 litros.

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CUNE MONOPOLE

Cosecha atípica, con una maduración desigual y heterogénea debido al estrés
hídrico y a la falta de contrastes de temperatura entre el día y la noche. Estas
condiciones han potenciado la necesidad de realizar una buena selección en la
viña y en la entrada de la uva en bodega. La característica fundamental de esta
cosecha ha sido la excelente sanidad de las uvas y el desarrollo de unas
fermentaciones sin incidencias. A pesar de que la maduración se ha adelantado
este año una semana respecto a años anteriores, los vinos obtenidos están bien
estructurados, con altos contenidos en polifenoles y buenas intensidades de color,
cualidades que auguran vinos de alta calidad.      Leer Más >>

VINOS BLANCOS