Categoría: NOTICIAS

VAMOS A CLASIFICAR LAS GINEBRAS EN 7 GRUPOS SEGÚN AROMAS Y SABORES

Ginebras Vintage: Son aquellas en las que predomina la nota de enebro con un leve toque cítrico y especiado. Las conocidas como ginebras secas o London Dry, algunas se llevan haciendo igual desde hace varios siglos y otras de nueva generación elaboradas con recetas antiquisimas.

Seagram´s, Plymouth, Greenall´s, Raffles, Ish, Nº3, Broker´s, …….

 

Ginebras Equilibradas: Son aquellas en que ningún botánico de los que entran en su elaboración destaca por encima de otro, ni tampoco el alcohol, ginebras muy redondas.

Citadelle, Brecon, Martin Miller´s, Bulldog, Oxley, Fifty pounds,….

Ginebras Cítricas: En su composición predominan los cítricos: el limón, la naranja, el pomelo, la mandarina, la lima, mano de buda, …

Tanqueray Ten, Masters, Larios 12, 5 th cítrica, Bahia, Botanic, Self, Haswell, Tanqueray Rangpur, …

Ginebras Especiadas: Son aquellas en cuya composición de botánicos tienen un mayor protagonismo las especias: el coriandro, la canela, la pimienta, el cardamomo, la nuez moscada, el azafrán,….

Magellan, Blue Ribbon, Saffron, G´Vine Nouassion, Old Raj,…..

Ginebras Herbales: Son aquellas en cuya composición botánica se aprecian en mayor medida las hierbas como por ejemplo: el tomillo, el romero, la menta, la albahaca, el hinojo, el brezo, ….

Mare, Blackwoods, 7d, Berkeley Square, Edimburgh,….

Ginebras Florales: Son aquellas en cuya receta de botánicos abundan las flores como es el caso de: la flor de la uva, el jazmín, la violeta, la manzanilla, la flor de sauco, el geranio, el azahar,….

G´Vine Floraisson, Bloom, Geranium, Blue Gin, Zephyr, ….

Ginebras Frutales: Aquellas que alguno de sus botánicos son frutas y a su vez el olor y sabor que inunda la copa es la fruta utilizada: manzana, frutos rojos,…

Brockman´s, 5th red fruits, William Chase,….

GREENALL´S GIN VITAGE

Británica. 40. G&J Greenall es la empresa líder, en el Reino Unido, en destilación y embotellado de esperituosos super Premium, y la calidad de sus productos es reconocida en todo el mundo.

Edward Greenall, miembro de una familia productora de cerveza establecida en Lancashire, adquirió en 1860 una destilería en el centro de Warrington y la convirtió en todo un éxito.

Generación tras generación, los miembros de la familia han continuado la tradición y cuidado de la calidad de sus productos, el actual presidente del grupo Greenall, es descendiente directo del fundador.

Se destila 4 veces, siguiendo la receta tradicional de la familia que data de 1761, en alambiques de cobre. Es una ginebra que está formada por el clásico enebro y siete componentes botánicos más: Csia, almendra, cilandro, limón y otros 2 secretos.

El sabor de esta ginebra es nítido, seco y suave, con un toque ligeramente picante. Sus componentes botánicos clásicos hacen un aroma a enebro y limón, por lo que hace una ginebra ideal para preparar un Gin Tonic clásico.

Esta Ginebra oscila entre unos 14-15€ la botella y se preparo con Enebro y cascara de limón.

BRECON GIN EQUILIBRADA

Pais de Gales. Se trata de una ginebra con base de licor de grano de 40,0%alc/vol., obtenida por quíntuple destilación tradicioal por lotes, con un solo alambique, de cobre diseñado por el Dr. David Faraday.

Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilandro, regaliz, canela, casia, nuez moscada, angélica y raíz de florencia.

El producto final, es cristalino y limpio, de cuerpo ligero, no especialmente aromática (no destacando ningún botánico), si bien se percibe ligeramente el enebro, canela, cítricos y sutil especies de cilandro. De sabor muy equilibrado, es ligeramente dulce con el alcohol muy bien integrado.

Esta ginebra esta elaborada por Penderyn Destillery, del País de Gales.Es una pequeña destilería que se encuentra en el parque Nacional Brecon Beacons, usándose las aguas que corren por el lugar.

Esta ginebra tiene un precio entre los 20 y 25 € y se preparo con Lima y Enebro.

EDIMBURGH GIN HERBACEA

Se trata de una ginebra Premium, escocesa de 43,0%alc/vol., obtenida por quíntuple destilación tradicional por lotes, con un solo alambique, al que denominan Jenny.

Los botánicos utilizados son ocho tradicionales, entre los que se encuentran el enebro, brezo y cardo mariano, autóctonos de escocia, mas tres componentes secretos.

El producto final, es limpio y transparente, fresco y picante al olfato, con notas de pino y brezo al gusto.

Esta ginebra se fabrica desde el año 2010 por Spencerfield Spirits Co. en Escocia. El mismo año de su lanzamiento, obtuvo la medalla de oro en el Spirits Internacional Prestige.

Esta ginebra tiene un precio de entre 30 y 35 € mas o menos  y  se preparó con Limón y Jengibre. Muy fresca y balsámica.

BLUE GIN GINEBRA FLORAL

Se trata de una ginebra Premium, de 43,0%vol/alc., obtenida por triple destilación tradicional por lotes, los de grano de trigo en volúmenes de 300 litros, y una tercera con los botánicos infundidos. La destilación se hace una vez al año, entre Febrero y Mayo, siendo una edición limitada, dependiendo de las cosechas de los botánicos, por lo que indica en la botella la añada.

Se desconocen los botánicos utilizados, siendo un total de veintisiete y recogidos en muy deversos lugares.

El producto final, es nítido, transparente, muy aromático, picante y floral (destacando la flor de manzanilla), y con un sabor equilibrado con notas de enebro y cítricos.

Aunque la ginebra se llame Blie, no es azul, sino clara y transparente. Es una ginebra que se fabrica desde el año 2006 por Blue Gin Handels, en Austria, por el único maestro destilador austriaco, Hans Reisetbauer.

Ronda entre unos 25 € la botella y en nuestra cata la preparamos con Lima y Flor de Manzanilla.

 

SAFFRON GIN ESPECIADA

                                                  Se trata de una ginebra 40,0% alc/vol., obtenida por destilación tradicional con un solo alambrique de cobre, y que tras destilar se realiza una infusión de azafrán durante cuarenta y ocho horas.

Es una ginebra única y con origen en Francia. Es producida por la destilería Gabriel Boudier, fundada en Dijon en 1874. L a receta se remota al siglo XIX y fue recientemente redescubierta, elaborándose desde el 2006.

Esta ginebra está formada por 8 ingredientes botánicos diferentes: enebro, limón, piel de naranja, angélica, iris, hinojo y azafrán (Saffron), siendo este último el más singular y el encargado de su color, aroma y sabor primario.

Esta ginebra tiene un precio aproximado de 20 a 25 €, y en la cata la preparamos con la cascara del limón y mandarina.

 

RANGPUR GIN CITRICA

 

 

Tanqueray Rangpur es una ginebra Premium con 41,3 grados de alcohol fabricada en Gran Bretaña por la mítica casa Charles Tanqueray & Co.

Se realiza a través de doble destilación de un aguardiente de cereales neutro con los botánicos agregados durante la segunda destilación.

Entre su selección de botánicos destacan: limas rangpur ( que son originarias de la India), limón, enebro, jenjibre, laurel, cilandro, raíces de angélica y casia junto con el abligado enebro.

En nariz, rangpur desprende notas dulces y ácidas de lima fresca muy bien integradas con el alcohol y el enebro.

En boca, las notas cítricas de lima se abren y muestran matices dulces integrados con la nota alcohólica y en segundo plano aparecen notas de enebro. La nota cítrica en boca es larga y muy refrescante.

Tanqueray Rangpur es una ginebra que lleva el concepto de la aromatización cítrica a un límite espectacular.

Esta Ginebra ronda entre unos 22 a 27 €.

 

FEVER TREE Premium Indian Tonic Water

 

Británica. Esta Tónica, está fabricada por el procedimiento tradicional, con ingredientes totalmente naturales y agua de manantial, quinina de Árbol de la Fiebre ( Fever Tree, impreso en su etiqueta)de Ruanda y de Congo, azúcar de caña. ácido cítrico, aceite de naranja de Tanzania exprimido manualmente y ralladura de limón. Y, por supuesto, no cantiene edulcorantes artificiales, aditivos, aromatizantes, colorantes ni conservantes.

Es una tónica, no muy carbonatada, con burbujas escasas y pequeñas, y muy cristalina. Sabor suave sin demasiado amargor y escaso retrogusto a quinina y nada empalagosa. Aroma a cítricos.

Fabricada en Surrey, Reino Unido, por Ferver Tree Ltd., ha adquirido notable importancia al haber sido recomendada por Ferrán Adriá para preparar Gin Tonic, siendo en España el país que consume casi el cincuenta por cien de las exportaciones, es la tónica premium con mayor cuota en el mercado Español. La alta calidad de sus ingredientes y sus proporciones, le dan un sabor muy especial y de un muy alto nivel.

Sin duda la mejor tónica para elaborar un buen Gin Tonic, ya que no altera el sabor de la ginebra elegida.