7 marzo, 2012
En boca, la lengua y sus papilas, son las encargadas de clasificar los sabores, identificándolos en diferentes partes de su masa muscular. El dulce, se percibe en la punta de la lengua. El ácido, en los laterales y la base. El salado, en los bordes. El amargo, en la zona central de la parte anterior de la lengua. Los sabores se clasifican en dulces, ácidos, salados y amargos. ·Sabor dulces. Lo tienen los azucares, el alcohol y la glicerina. ·Sabor ácido. Lo aportan los ácidos de la uva y los provocados por los fermentos, siendo los más característicos. – El Read more…
