Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Categoría: 04-La vista

LA VISTA

El catador deberá de tener ojo crítico y selectivo, debe de contemplar el vino a través de la copa, inicialmente en reposo, tratando de ver su transparencia o limpidez, así como el brillo, color y gama de tonalidades. En la inspección visual hemos de apreciar además de color y brillo, la fluidez, su densidad y si tiene desprendimiento de gas carbónico, el llamado punto de aguja. La coloración o no de la ligera espuma que se produce al verterlo en la copa nos indicará si es viejo o joven. Al reponerse tras agitarlo circularmente, podremos apreciar una formación acuosa que Read more…