Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Categoría: 02-La temperatura del vino para la cata

LA TEMPERATURA DEL VINO EN LA CATA

La temperatura del vino es una condición importantísima a la hora de ser catado, ya que este concepto juega el papel que puede ser decisivo. Según la temperatura de servicio en la cata, el vino desarrollará más o menos sus distintas características, en forma desigual. AROMAS. Una temperatura ligeranente superior a la habitual de bebida, contribuye al desprendimiento de aromas, por tanto, el olfato puede captarlos mejor. Hay que tener en cuenta que los aromas y (bourquets) se exhalan a partir de 14ºC y se pierden por debajo de 8ºC. AZUCARES Y ALCOHOLES. Una temperatura alta aumenta el sabor de Read more…