WILLIAM´S & HUMBERT
25 julio, 2011
Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 20.5º, mezcla de sobretablas de Palomino y Pedro Ximénez a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras.
ENVEJECIMIENTO:tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 15 años, como resultado, este singular oloroso muy abocado, o medium sweet, que llaman los británicos.
DATOS DEL VINO
BODEGA: William´s & Humbert.
D.O.: Jerez.
AÑADA:
ALC (%VOL): 20,5º%vol.
VARIETALES: Palomino y Pedro Ximénez.
PRECIO APROX.: 24,80€.
DATOS DE LA CATA
VISTA: Color ámbarino tirando a caoba.
NARIZ: Aromas intensos que recuerdan a nueces, pasas, cafe , miel y un toque de tostados.
BOCA: Vino persistente, amielado, corto de acidez, recordando las nueces ,pasas el cafe y chocolate.
CONCLUSIONES: Un vino que como no se puede acompañar con pasas.
PUNTUACIÓN: 8.9.