Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Mes: marzo 2013

CATA DE CERVEZAS.

LA CERVEZA, UNA BEBIDA SALUDABLE. ¿Que ingredientes tiene la cerveza que la hace una bebida tan saludable para todos los adultos? Primero de todo, detallaremos su composición:  MALTA: El malteado es el proceso a través del cual se extraen los azúcares, que luego se convertirán en alcohol, de la cebada o el trigo, entre otros cereales. El grano se humedece para que germine, luego se elimina el germinado y de tuesta para que los almidones se conviertan en azucares.    AGUA: Es un ingrediente fundamental en la elaboración de la cerveza, ya que hasta el 90% de la cerveza es agua. Read more…


SCHNEIDER WEISSE

La cervecería data de 1607 y es de las más antiguas productoras de cerveza de trigo de Baviera. Contiene un 60% de trigo y 40% de cevada. Graduación: 5,2º. Temperatura de servicio: De 8 a 12ºC. Aspecto: De color dorado intenso, turebia, sin filtrar, y con una corona de espuma alta, suave y esponjosa, de color marfil una vez en su vaso aflutado para cervezas de trigo. Aspecto: Se percibe claramente aromas a pan y cereal, a levaduras y algunas notas cítricas. Sabor: Fresco y afrutado (plátano y clavo), cuerpo ligero pero firme con abundante carbonatación y una ligera acidez Read more…


ANDECHSER DOPPELBOCK DUNKEL

Cerveza de fama mundial elaborada desde sus orígenes 1455 y hasta la actualidad por monjes benedictos. Cerveza lager elaborada solo con malta de cebada. Graduación: 7,1º. Temperatura de sevicio: Entorno a los 9 o 10ºC. Aspecto: De color castaño tostado que se acerca al rojizo, con brillos intensos de color rubí al trasluz. La capa de espuma es de proporciones considerables, y apariencia compacta, de color beige. Sin embargo, no tarda demasiado en desaparecer, hasta dejar una fina capa que permanece más tiempo. Hay huellas visibles de la espuma en vidrio, según la copa. Aroma: Compleja y muy aromática. Marcadamente Read more…


LUPULUS

Cerveza rubia de alta fermentación tradicional de nuestros antepasados íberos. Incorpora maltas y lúpulus utilizados en la elaboración de las cervezas de gran consumo de estilo Pilsen ( de baja fermentación), o de la familia de las Lager. Graduación: 5,4º Temperatura de servicio: 4-8ºC. Aspecto: De color amarillo pagizo y turbia, con una espuma blanca y brillante poco compacta pero no obstante mantiene bastante bien una fina capa. Aroma: Al olfato resulta muy aromática, con una gran presencia de lúpulo cítrico y floral, con un leve deje picante, dejando más de fondo malta dulce y suaves recuerdos de frutas tropicales. Read more…


SAMUEL SMITH´S OATMEAL STOUT

La Old Brewery está fundada en 1758. Esta cerveza es tipo oatmeal stout y se caracteriza por llevar avena estre sus ingredientes (menos de un 10%). Está fermentada en los llamados “Yorkshire squares” que son unos fermentadores abiertos de pizarra por donde la cerveza circula entre dos niveles lo que da a la levadura un carácter especial. El agua utilizada proviene de un manantial a 85 m bajo tierra. Graduación: 5º. Temperatura de servicio: 13ºC. Aspecto: Poca espuma esponjosa, color marrón claro y que se disipa rápido. Cuerpo de medio a intenso, ligeramente harinoso, totalmente negra y por tanto completamente Read more…