Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Mes: marzo 2012

DOS MARIA

Vino elaborado en las Bodegas Macià Batle de Santa María del Camí. Fermentació y maceración en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. 5 meses en barricas de segundo y tercer año en un 80% Francesas.


ÀN/2

La bodea ÀN Negra, situada al sureste de la Isla de Mallorca elabora sus vinos en la antigua «possessió» de Son Burguera. Esta edificación, cerca de Felanitx, data del s.XIII y contaba desde sus inicios con unas dependencias para la elaboración de vino, destinado, en un principio, a abastecer el consumo de la gente vinculada al lugar. El cultivo de la viña ha pervivido de forma continuada hasta la actualidad y ha contribuido a dar forma al paisaje isleño, integrado geográficamente en el Mediterraneo, haciendo del vino un producto emblemático de nuestra gastronomía.


CAP DE BARBARIA

 Bodega situada en uno de los parajes más tranquilos de la isla de Formetera, en el último núcleo habitado antes de llegar al faro del Cap de Barbaria, con una espectacular vista a las playas de Mitjorn y La Mola, refugio de gran belleza rodeado de viñedos de monastrell, fogoneu, cabernet y merlot.


FOTOS CATA


BOCA

En boca, la lengua y sus papilas, son las encargadas de clasificar los sabores, identificándolos en diferentes partes de su masa muscular. El dulce, se percibe en la punta de la lengua. El ácido, en los laterales y la base. El salado, en los bordes. El amargo, en la zona central de la parte anterior de la lengua. Los sabores se clasifican en dulces, ácidos, salados y amargos. ·Sabor dulces. Lo tienen los azucares, el alcohol y la glicerina. ·Sabor ácido. Lo aportan los ácidos de la uva y los provocados por los fermentos, siendo los más característicos. – El Read more…