Cata Las Arenas

Sociedad de Cata de Vinos

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Mes: julio 2011

LUSTAU PALO CORTADO

Lustau es una bodega fundada en 1896, pero que hasta 1940 funcionó como almacenista. A partir de ese momento, cuando Emilio Lustau se hizo cargo de la bodega, empezó a exportar por su propia cuenta. Así, los primeros vinos embotellados bajo la marca de la bodega aparecieron recién en 1981. Este Palo Cortado es un vino que conjuga las suaves, delicadas y punzantes características del Amontillado y la vinosidad y gordura del Oloroso. Es un generoso difícil de encontrar porque la mayoría de las viñas que producían uvas idóneas para su crianza desaparecieron con la Philoxera de 1894.


NECTAR

     El ‘Nectar’ está hecha de 100% Pedro Ximinez secados al sol y parcialmente fermentado al 15,5% alc. y un pegajoso 370 g / l rs. Se gasta un promedio de 9 años en la solera antes de la liberación. 


DON PX TORO DE ALBALÁ RESERVA 1982

    El PX gran reserva es el PX joven sometido a una crianza oxidativa de un minimo de 25 años en roble Americano. 


ALBET I NOYA

  Elaborado por maceración carbónica no estricta, durante cuatro días, controlando la temperatura de fermentación y aprovechando sólo el vino obtenido por sangrado (sin prensar). Envejecido durante cinco meses en depósito, con trasiegos oxidativos, finalmente se embotelló sin clarificar ni estabilizar, pero sí con una ligera filtración.  


VIZCARRA SENDA DEL ORO

  Vino monovarietal, concretamente, de Tinto Fino. Elaboración por gravedad con vendimia seleccionada. Maceración durante 15 días con 3 remontados diarios a una temperatura máxima de 26 º. Fermentación maloláctica en barrica. La particularidad de este Riebera del Duero proviene de estar elaborado exclusivamente con uvas de la viña Senda del Oro que tienen una edad de más de 15 años.